Olá Leitoras e Leitores, tudo bem? Vocês já repararam na quantidade de açúcar que podemos encontrar na prateleira? Apesar da nossa série ser 30 dias sem esse ingrediente, vamos aqui mostrar as diferenças de cada um desses produtos para que a partir de agora vocês possa optar pelo mais saudável.
Vamos falar aqui basicamente de 4 deles: Orgânico, Mascavo, Demerara e Frutose.
Orgânico: Esse açúcar não utiliza produtos agrotóxicos em seu processo de cultivação e nem componentes químicos em processo de industrialização. Além disso o açúcar orgânico não passa pelo processo de refinação, o que deixa com esse aspecto marrom e com grãos mais grossos. Seu benefício está basicamente no fato de não ter aditivos químicos e por preservar os sais minerais e não os valores calóricos.
Mascavo: O açúcar é extraído da cana-de-açúcar e o que difere dos cristalizados comuns é o processo de industrialização, já que é obtido no cozimento e dessa forma mantém seus valores nutricionais. Embora não tenha uma diferença calórica considerável, o mascavo é considerado uma das versões mais saudáveis.
Demerara: De sabor mais sútil que o mascavo, esse açúcar passa pelo processo de purificação e refinamento, porém, não leva aditivos químicos e mantém os teores minerais da cana-de-açúcar.
Frutose: A frutose também é um tipo de adoçante natural, as que é extraído de frutas ou do milho. De sabor muito mais doce o ingrediente tem quantidade menor de valores nutricionais e é mais utilizado para a produção de doces industrializados. Lembrando que a frutose que nos referimos aqui é o tipo de açúcar e não a frutose diretamente da fruta que essa sim faz muito bem a nossa saúde.
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